「チャーラーの旅。」のブログ記事を書くためにいろんな店を巡る中で、昔ながらの町中華よりも中国人が経営する、いわゆる「大陸系中華」の方が多いことに気がついた。 そのタイミングで大陸系中華のルーツを解き明かすキーパーソンからメールをいただき、私…