商売をしていると、どうしても利益率を考えてしまう。いちばん手っ取り早いのがコストの削減だろう。飲食店であれば、1円でも安いところから食材を仕入れる努力は、どの店もしていると思う。 しかし、食材のレベルまで落としてしまうことは、どんな理由があ…