久しぶりに佐藤さんが作るラーメンを食べた。名古屋・丸の内にある『濃厚中華そば 佐とう』の「チャーシュー中華そば」のことだ。 このメニューのスゴさは、何もチャーシューの量だけではない。味のベースにたまり醤油を使っているという点だ。ひょっとした…