今日は、名古屋・錦の『おでん&ワイン カモシヤ』へ取材。オーナーの橋本雄生さんと何年かぶりに会った。橋本さんとは『カモシヤ』をオープンさせる前に彼がソムリエとして働いていたブラッスリーで初めて出会った。もう、10年以上前になる。 2年間にもおよ…
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