個人経営の店と比べると、ファストフード店やチェーン店が今ひとつなのはなぜだろうか。 もちろん、使っている食材や調味料も違う。でも、それは重要なことではない。 先日、自宅近くにある『肉定食処 ぎんごんちゃん。食堂』へ行ってきた。何となく、ハンバ…