永谷正樹、という仕事。

フードライター、カメラマンの日常を書き綴ります。

2019-05-18から1日間の記事一覧

料理の味や店の雰囲気は料理人の心境の顕れである。

30代前半の頃、わりと頻繁に通っていた店があった。夫婦で営んでいた20席にも満たない小さな店だった。大将の目利きで仕入れた魚介のお造りや焼き物、椀物、おばんさい……。本当に何を食べても美味しかった。 また、女将のフレンドリーな接客がとても心地良く…