ある媒体の取材で岐阜・笠松町にある人気のうどん店『手打ちうどん 丼物 角浅』へ行ってきた。 4代目店主の金森隆志さんを知る人は皆、彼のことを「うどん馬鹿」とか「変態うどん職人」と言う。これまで私は何度かお目にかかったことはあるが、深く話したの…
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