京都府八幡市での取材前にチャーラーの旅。 京都に数多くある背脂チャッチャ系のラーメンは、私のようなおっさんにとって少々辛い。しかし、ここ『麺処 森元 松井山手店』は行かねばならない、いや、行きたいと思った。 その理由は、後から述べるとして、こ…