先月の話。ある町で某ミシュラン1つ星シェフが基本レシピを考案した新たなご当地メニューを取材した。基本レシピとは、その名の通り、ベース部分のみで最終的には自由にアレンジできるというもの。 シェフの知名度もあるし、非常に拡張性の高いメニューのた…