私が無類の担々麺好きであるのは、読者の皆様もご存知だと思う。 きっかけは20年前。エスカにオープンした『想吃担担面』で汁なし担々麺を食べて以来、ズブズブにハマったのである。 濃厚なゴマの味と香り、辣油や花椒とのバランスの見事さにヤラれた私は、…